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  Año XX | Nº 1262| Edición del 14 de Marzo de 2006
       
   COCINA  
       
 
LOMO A LOS TRES ARROCES

INGREDIENTES:
Arroz doble oro: 1 taza y media
Manteca blanda: 75 g
Remolacha: 1 rallada
Espinacas: 12 hojas picadas
Yema: 1
Medallones de lomo: 6
Aceite: 5 cdas.
Cebolla: 1 rallada
Tomates cubeteados: 1 lata
Vino marsala: media copa
Hierbas frescas: 1 ramito
Sal, pimienta y nuez moscada
Hervir el arroz. Unir la manteca y distribuir en tres bowls. A uno agregar la remolacha, al otro, la espinaca y al tercero, la yema. Ponerle sal, pimienta y nuez moscada. Ubicar en moldes individuales, aceitados; colocar en una asadera. Salpimentar la carne; calentar la bifera aceitada y sellar los lomos de ambos lados. Rehogar la cebolla, agregar tomates, vino, hierbas y cocinar 10’. Agregar los bifes y cocinar hasta que la carne esté cocida. Poner agua en la asadera y calentar los arroces en el horno.
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Publicación semanal de Editorial Perfil S.A
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